Assiette composée
Niveau : Facile – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes – Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS :
- 250 g de pois chiches égouttés
- 250 g de betteraves cuites
- 1 càs de tahini
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 3 càs de jus de citron
- 200 g de patate douce
- 1 petit chou fleur
- Sel, cumin
Recette et photo par @foodiewithdany @dany.bng @poderbio29
La recette
Détailler le chou fleur en fleurette et la patate douce en frites. Rôtir les légumes au four à 180°C pendant 30 min avec de l’huile d’olive, du sel et du cumin.
Préparer le houmous : dans un mixeur mélanger les pois chiches, la betterave, le tahini, la gousse d’ail, l’huile d’olive et le jus de citron.
Dans les assiettes déposer au fond le houmous puis rajouter par-dessus les légumes rôtis.
En option : rajouter quelques feuilles de votre salade préférée et les noix de votre choix : cacahuètes, noix de cajou…