Muffins à la mâche
Niveau : Facile – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes – Pour 16 muffins
INGRÉDIENTS :
- 100 g de mâche lavée
- 1 carotte moyenne râpée
- 4 œufs
- 35 cl de crème de soja
- 120 g de farine de sarrasin
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 bûchette de chèvre
Recette et photo par @foodiewithdany @dany.bng @Poderbio29
La recette
Dans un blender, mixer la mâche avec la crème jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer les œufs et la carotte puis mélanger. Rajouter ensuite la farine de sarrasin, le sel, le poivre et la muscade.
Dans des moules à muffin, verser la préparation jusqu’à mi hauteur. Déposer une tranche de chèvre d’environ 5mm d’épaisseur puis recouvrir avec l’appareil à muffin.
Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.