Fusilli d'automne Sauce potimarron

Niveau : Facile – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes – Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de potimarron 
  • 250 g de champignons bruns
  • 250 g de pleurotes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poignées d’épinards
  • 100 ml de crème
  • 1 branche de thym
  • 500 g de fusilli
  • 50 g de comté rapé

Recette et photo par @foodiewithdany @dany.bng @poderbio29

La recette

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes.

Cuire le potimarron à la vapeur puis le mixer au robot plongeur.

Dans une casserole faire dorer l’oignon et les champignons émincés.

Rajouter la purée de potimarron, l’eau de cuisson des pâtes et le thym. Laisser épaissir. Rajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Servir les pâtes avec la sauce et un peu de comté râpé par dessus.