Salade printemps chou-fleur, pois chiche, quinoa et concombre
Niveau : Facile – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes – Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
- 1 chou-fleur
- 1 boîte de pois chiches
- 1 tasse de quinoa
- 1 concombre
- Quelques feuilles de salade
- Des pickles d’oignons
- 1 œuf
Recette et photo par @foodiewithdany
La recette
Faites cuire une bonne poignée de quinoa dans de l’eau bouillante et laissez refroidir.
Râpez le chou-fleur (ou le passer au mixeur).
Coupez le concombre en dés, et hachez la salade verte (j’ai pris des feuille de pourpier).
Faites cuire un oeuf dur.
Mélangez tous les ingrédients : le quinoa, le concombre, les pickles d’oignons, la salade et le chou-fleur.
Arrosez avec votre vinaigrette préférée et c’est prêt !
Bon appétit !